龙岩市政协委员建议筹划打造村镇美食一条街

莆田商贸城网报道：http://www.anfu1111.com   作者：莆田商贸城    时间：2023年09月22日

人间烟火气，最抚凡人心。“舌尖经济”是开释消费生机的重要渠道。近年来，全国不少区域经过打造美食产业“出圈”有力带动了镇域经济开展。闽西美食文明丰富，怎么经过挖掘美食文明，带动村庄复兴开展？龙岩市政协委员较为关注。

  农工党市委会集体建议利用好闽西现有的美食资源，策划打造村镇美食一条街，经过策划食旅交融等产业战略，激发镇域经济开展新生机。

  龙岩现有美食街带动效应不俗

  9月19日，农工党市委会廖占红委员告知记者，在提出相关提案之前，农工党市委会对龙岩现有的乡镇美食一条街进行了详细调研。

  据介绍，以“涮九品”等牛系列菜肴为主、“溪鱼焖豆腐”等“豆腐宴”为辅的连城县新泉镇“美食一条街”，2015年底被命名为“福建省美食街”，是福建第一批、龙岩首条省级“美食一条街”。目前仅有3万多人口的新泉镇内有巨细美食店200多家，每年招待的游客超过100万人次。以草鱼、鲢鱼等鱼系列菜肴为主的新罗区红坊镇坎洋村、平洋村、北洋村3个村的船巷鱼馆餐饮业，有鱼馆近20家，辐射带动了当地一批青年创业致富，农户、养殖户转场转岗，处理了近百人的就业问题。而质量上乘、口感上佳的永定区下洋牛系列菜肴，自古便有“永定归来不食牛”的美称，极大地繁荣了下洋商贸经济。

  农工党市委会经过调研后分析，这三处美食街构成的主要原因，一是交通便利，停车方便；二是价格实惠，牛、鱼等全系列菜品，利用率极高，加上乡镇店租便宜，奠定价格实惠根底。但这几处美食街的开展过程中存在不少问题：

  一是缺乏策划引导。农工党市委会以为，在船巷、下洋、新泉等特色美食一条街的强烈需求而开展构成过程中，地方党委政府及有关部门，基本上没有项目策划，从而呈现饭馆外观方式各异，乃至过度占用公共用地、自建停车场乱收费、污水无序排放等状况。

  二是缺乏广告宣传。农工党市委会以为，近年来除了美食街地点地方党委政府及有关部门领导，因调研、视察等工作需求上新闻外，在电视、报纸、网络等媒体上，几乎很少看到船巷、下洋、新泉等特色美食一条街的广告宣传。

  三是缺乏菜品立异。据介绍，船巷、下洋、新泉等特色美食一条街的店肆各自为营，尽管我们的菜品大同小异，但多年以来，菜品变化不大，风味口感也没有大幅进步，立异种类更少。

  建议加强策划研制 打造特色美食经济

  要处理以上问题，推动“舌尖经济”激活乡镇消费人气，农工党市委会以为，首先要在充沛调研的根底上，加大项目策划力度。依据龙岩当地饮食习惯、资源禀赋，如闽西“八大鲜”、客家美食等，策划出土鸡、土鸭、土猪、山羊、野生菇、蛹制品等食物项目。既可以中医药效果为立足之本，结合心肝脾肺肾及其相表里的小肠、胆、胃、大肠、膀胱等五行特点，开宣布养生五膳项目；也可利用畜禽的不同特色种类，参照下洋水牛系列、新泉黄牛系列、船巷鱼系列的做法，开宣布更加细化的象洞鸡系列、河田鸡系列、半番鸭系列、山麻鸭系列、乌鱼系列、鲤鱼系列等项目。

  农工党市委会以为，加大项目布局力度，既要持续强大开展船巷草鱼系列、新泉黄牛系列、下洋水牛系列；又要守正立异，在各县（市、区）主干道进出口，挑选条件较好的行政村打造各具特色的美食一条街，如新罗区可挑选在铁山洋尾、适中镇中心、龙门赤水、龙门朝前、江山山塘等地打造特色美食街。

  其次，要加强优惠政策支撑。在招商引资方面，农工党市委会以为，一方面要做通本地有关能工巧匠、老字号餐饮企业的思想工作，发动其按规划布局的预设行政村美食一条街落户，另一方面，要依据规划需求，外出招商，把全国各地最优秀的商家及能工巧匠引进来，以补偿自身不足。

  农工党市委会还建议依据建造项目的实际，组建必定规划的美食研讨所，进行持续深度研讨，专司服务于各行政村各个美食一条街项目建造；定时安排同类项目厨师相互沟通，支撑其研制新菜品，一起适时安排跨项目厨师相互探讨，在头脑风暴中立异跨项目的新菜品。与此一起，要加大宣传力度。安排专业团队，把美食街项目拍照成打动人心的经典作品，在市县所辖的官媒上，以公益广告的方式，给予免费插播，并由市县出资，选送优秀作品在省级以上媒体刊播，以扩展美食一条街的知名度、美誉度，经过美食产业，为村庄复兴增添新生机。

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