三明：文明食尚有“光盘”

莆田商贸城网报道：http://www.anfu1111.com 作者：莆田商贸城时间：2022年11月30日

“惜衣有衣，惜食有食”“克勤于邦，克俭于家” “俭，德之共也；侈，恶之大也”……自古以来，中华民族就有敬天惜粮、勤俭节省的优良传统。数千年来构成的价值观念，节省是一种美德，是培养个人杰出品德的重要基础。

光盘行为入人心

“作为一名吃货，光盘是种底子操作”“文明餐桌·节省养德”“文明取餐制止糟蹋”……不管是餐饮小店仍是酒店餐厅，只要是餐饮企业都会在夺目的方位张贴标语海报，并在桌上放置文明餐桌条约的提示牌，鼓励节省节省。

今年以来，三元区市场监管局进一步营建节省荣耀、糟蹋可耻的气氛，引导文明消费，促进餐饮行业健康发展。 “咱们印制了3400余份文明餐桌的宣扬海报，张贴在各个餐饮场所的显眼方位。”三元区市场监督管理局餐饮股负责人孙定闽说，“咱们选用线上线下同步宣扬的方式，经过微信群和发放《厉行节省拒绝糟蹋》倡议书，催促有条件的餐饮单位利用LED显示屏滚动播放爱粮节粮宣扬标语，并走上街头开展‘厉行勤俭节省，反对餐饮糟蹋’宣扬活动。” 他们提倡商家提供“半份半价”“小份适价”等服务，不强推高级宴席、高级菜品和豪华附加消费，不误导顾客超量点餐，引导顾客适量点菜、按需点菜，拒绝奢侈，共同营建杰出的餐饮气氛。

人心思俭，其行不奢。杜绝舌尖上的糟蹋，是不管地域、不管行业、不管贫富、不管年纪的。

按需出餐成习气

张晓芳是一家酒店的负责人，文明食尚让她看在眼里，喜在心里。“长期以来，咱们的餐厅都推行餐桌节省，自从文明餐桌条约出来之后，我们更可以自觉杜绝糟蹋。” 张晓芳说。特别是自助餐厅里，餐饮糟蹋现象显着改进，大多数顾客来吃自助餐时，都能做到少拿少取，吃多少拿多少，餐桌上食物底子都会吃光。

在自助餐厅里，商家在每个桌面上都放置了提示卡。一面是文明餐桌条约，另一面则是 “取了我就别抛弃我，抛弃我超越2两，可就要付双倍价钱喽，请勿打包”的温馨提示。张晓芳说，为使我们养成节省用餐的习气，自助餐厅大多都有“剩菜扣押金”的制度。正常来说，客人们都会光盘，商家也会以赠送小礼品的方式对客人的光盘行为进行奖励，比如定制的杯子或是其他的小物件。不管是客人取餐过程或是服务员回收餐盘时，也会提示我们按需取餐，不要糟蹋。多人结伴吃自助餐时，多数人会习气为别人取餐，但我们的口味并不一致，成果可能导致食物剩余较多，而人数越多也就越容易产生糟蹋现象。

“为了防止糟蹋食物，咱们在帮助取餐的时分会先问问旁边人的需求，更多时分会挑选一起去取餐，依据自己的喜好和需求挑选。”顾客于先生说。相比于其他餐种，自助餐较为特殊，有时不太好掌握顾客的口味，可能食物预备得比较多的时分，到用餐时挑选这一菜品的人却不多，这就导致备餐环节存在糟蹋的状况。“由于是老店，所以也比较了解客源。一般会依据状况来备菜，大量预备主推食物的同时，也丰厚食物的品种。”张晓芳说。关于一些像糕点之类需求当天处理的新鲜菜品，他们会直接处理到员工餐厅，防止形成食物糟蹋。

外卖点餐免糟蹋

餐饮糟蹋不仅仅存在于餐厅、食堂当中，在外卖中也存在。现在，餐饮外卖日益成为人们日子中的重要元素，外卖成为进餐的重要途径之一，特别是在疫情防控下，越来越多的人防止堂食接触而挑选外卖。然而顾客经过外卖点餐时，往往会由于各种原因采取盲目点或是多点而产生餐品糟蹋。

市民周女士在点外卖时发现了一个问题，自己经常吃不完点的外卖，“有时分，为了不糟蹋就一点一点把食物吃完，成果就是撑得胃很难受。” 周女士说，“这都怪自己在外卖点餐时看到商家满减活动，激动消费。看到什么都想点，盲目点一堆食物之后，却发现自己底子吃不完。” 为了满减优惠，多点的餐吃不完也不会放冰箱过夜，一般都会挑选丢掉。所以算下来，真实吃到肚子里的东西和花的钱并不成正比，而且还糟蹋了不少食物。“盲目凑单是一件不划算的行为，点完送过来之后就后悔了。”周女士说。

其实，顾客在点外卖时，往往是依据图片和简略的文字信息来做挑选，在食物重量上较难掌握，这需求商家给予有用建议。而有的商家也确实会在点餐页面推出单人套餐供顾客挑选。这时分，就需求顾客自行判断，不要盲目多点，更不应该由于满减、满赠等活动被诱导消费。顾客应参考商家的用餐重量标准，依据本身需求合理点餐，这样才干在线上也构成节省用餐的好风气。

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