厦门：预制菜热销高温“超长待机”市民餐饮需求发生变化

莆田商贸城网报道：http://www.anfu1111.com 作者：莆田商贸城时间：2022年08月22日

线上订单量添加150%，单个蔬菜交易量翻倍，超市配货量由本来的一日一配添加至一日四配……近来，厦门蔬菜市场购销两旺，随着市民“菜篮子”需求的不断添加，不仅线下超市生意一片兴旺，许多超市推出的线上配送服务也深受市民青睐。

近来，莆田安福记者走访夏商民兴超市、天虹超市、麦德龙等多家超市发现，目前生鲜蔬菜等物品供应足够、价格安稳。政府指定农副产品平价出售发动后，各门店超市菜肉足够，可满意市民多元化的需求。

补助菜品、预制菜热销

大白菜1.80元/500g、白萝卜1.38元/500g、瘦肉17.90元/500g……昨日早上，夏商民兴超市(官任店)的果蔬区内，各种新鲜蔬菜瓜果堆满货架，市民有序在店内采购。住在周边社区的李女士表明：“政府补助下的菜价太实惠了！茄子平常一斤都要三四元，现在只需2.38元。夏天我比较喜欢买一些应季瓜果，刚好有的还可以享用补助。”

门店相关负责人告知莆田安福记者，近期门店平价菜热销，白萝卜、大白菜、土豆、茄子等平价菜出售量是平常的3-5倍。

气候炎热，食用方便的预制菜也成为一大畅销产品。元初食品相关负责人表明，近期元初门店的面食系列、烤鱼、水煮肉片、胡椒猪肚鸡等产品人气很旺。天虹超市相关负责人也表明，近期顾客对新式品类快手菜的消费量高速添加，烹饪即食、加热即食、开袋即食的食品吸引了很多年轻人来采购。

市场货源足够价格安稳

面对市民不断添加的“菜篮子”需求，厦门持续加大供应，保证市场上货源足够、价格安稳。市商务局联动我市主要批发市场、物流配送企业、大型商超及连锁企业、终端门店，构筑起应急保证生态系统。各大超市发挥主体作用，全力保证民生物资供应。

沃尔玛超市相关负责人表明，近期，沃尔玛活跃分配物资、加大备货，保证线下门店和沃尔玛网上超市、山姆APP等线上渠道供应。米面粮油以及酒精、消毒水、口罩等民生产品库存足够。蔬菜、肉类备货量也已加大到素日的三倍。麦德龙相关负责人也表明，根据市场需求，超市已按照1.5倍的供货量备货，以保证供应足够，全体员工已做好拣货打包培训，大部分员工入住商场周边，有效保证员工100%在岗。

天虹超市相关负责人告知记者：“为了更好地保供稳市，我们加大了民生产品的备货，全体备货量是平常的3-5倍。在人员分配方面，超市快速调整人员工作内容，进步拣货备货效率；同时，也加倍安排配送员，保证更快速地将产品送到顾客手中。”

此外，朴朴相关负责人也表明，公司优先保证蔬菜、肉蛋奶、粮油米面等生活必需品的供应，这些品类的备货量都达到平常的两三倍；同时，在遵守疫情防控方针的前提下，也鼓舞员工全出勤，尽全力保证运力。

冷链配送保证产品新鲜

保证市场供应足够，除了保量，更需保质。近期，厦门持续呈现高温气候，在生鲜及冷冻冷藏产品配送方面，各大超市更是主打“新鲜配送”。

天虹超市严格按照全程冷链的配送方法，为消费者提供新鲜食材，同时在水产配送方面添加了打氧包装，大大提升鲜活度；麦德龙所有冰品、冻品的配送都提供保温袋附冰，满意配送中的冷链需求，同时麦德龙APP也开通了5公里范围内的极速达服务，保证1小时配送到家；朴朴在所有配送箱中放置冰板，对于部分有特别温控要求的产品，还会放置科技冰以及利用绿色保温袋进行保冷，保证产品新鲜。

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厦门：预制菜热销 高温“超长待机”市民餐饮需求发生变化

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