为食材采购装上“GPS” 厦门市场监管部门引导企业食堂建立反餐饮浪费长效机制

莆田商贸城网报道：http://www.anfu1111.com 作者：莆田商贸城时间：2024年08月28日

勤俭节省是中华民族的传统美德，餐桌文明是社会文明的缩影。为深入贯彻落实《中华人民共和国反食物糟蹋法》，切实加强行风建设，弘扬勤俭节省、爱惜粮食的传统美德，厦门商场监管部分将反餐饮糟蹋作业作为一项重要任务来抓，与辖区企业构成合力，共筑反餐饮糟蹋长效机制。在翔安区，商场监管部分近期对辖区食堂反食物糟蹋相关作业展开现场查看，对发现的问题提出有针对性的辅导定见。

猜测需求节粮精准到“胃”

查看中，商场监管人员详细辅导食堂反食物糟蹋作业，向食堂作业人员了解现有的反食物糟蹋办法，包含米饭大小碗、菜品定量等，一起查看了厨余废物的发生、收回、贮存、整理和记录流程。

在收购环节，商场监管人员辅导企业食堂合理猜测需求，经过精准收购，防止过量收购导致食材积压和糟蹋。一起，经过引入职工提早报餐准则，为食材收购装上“GPS”，让每一份食材都能精准抵达需要它的地方。

在加工环节，商场监管人员提示食堂经营者注重提高食材利用率，削减加工过程中的损耗。例如，充分利用蔬菜的根、茎、叶进行二次加工，制作成各类小菜，削减糟蹋的一起，丰厚餐桌菜品品种。

在服务环节，商场监管人员要求企业食堂加强职工培训，提高服务质量，引导职工构成“光盘举动”“适量点餐”“剩餐打包”等文明用餐习气；鼓励企业食堂创新服务形式，包含推出小份菜、半份菜等选项，防止因菜品不符合职工需求而发生糟蹋。

文化滋润树立反糟蹋认识

在加大查看、辅导力度的一起，商场监管部分还积极展开食物安全及反食物糟蹋普法宣扬活动，辅导企业组成“反食物糟蹋小组”，引导职工树立“光盘举动”“适量点餐”“剩餐打包”等文明用餐习气，不断提高职工的反糟蹋认识。在天马显现科技有限公司，翔安区商场监管局辅导企业食堂组成“节粮特工队”，该小组经过定时的职工培训、食安知识比赛和技能晋级活动，提高内部职工的节省认识和操作技能。该公司食堂还与商场监管部分合作，共同组织了不负好“食”光、“爱惜粮食从我做起”系列反食物糟蹋活动，一方面邀请小朋友参与“反食物糟蹋小画家”活动。那些稚嫩却充满情感的笔触，给“反食物糟蹋”增添了丰厚绚烂的色彩，让人在会心一笑中，感受到反食物糟蹋教育的温暖力气；另一方面，展开“光盘举动”打卡集章兑换奖品活动，将节粮理念融入职工的日常日子，让节省粮食成为一种好习气、一种新风尚。

下一步，商场监管部分还将结合食物安全专项举动，继续做好阻止餐饮糟蹋各项作业，从文明餐桌的细节入手，做文明用餐、勤俭节省的践行者、宣扬者，让厉行节省蔚然成风，使“光盘举动”家喻户晓。

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