贴控糖标签的食品越来越多 厦企也投入研发

莆田商贸城报道：http://www.anfu1111.com   作者：安福网    时间：2024年08月30日

“月饼居然也有低GI……”近来，给家中老人挑选月饼的卢美燕发现，针对老年人、控糖人士等集体，有的品牌推出了低GI月饼礼盒。据介绍，低GI即“低血糖生成指数”。用餐者摄入低GI食物后，血糖上升较缓慢，有助于操控血糖、保持血糖稳定。低GI食物前期主要客群是糖尿病患者。

  现在，从乳制品到调味料、从玉米粒到坚果饼干、从代餐粉到面条、从奶茶到月饼等……低GI食物的品类掩盖越来越广，饮食消费持续拓新，厦门企业也活跃开宣布多款低GI食物。

  商场

  最近低GI食物掩盖广泛 月饼及茶饮纷繁入局

  卢美燕的父母现已上了年纪，日常比较注意选购“低糖”“无糖”的食物，她说，低GI月饼自己是头一次见，“尽管价格不便宜，但还是不由得入手了”。卢美燕也告诉记者，最近几年，她经常购买低GI食物，显着感觉到，可选的低GI食物更加丰富。

  记者走访我市多个商场及社区店发现，从玉米粒到面条、从奶粉到饼干、从代餐粉到酸奶等，低GI食物的掩盖品类十分广泛。

  8月26日晚，记者在沃尔玛超市的奶粉货架上发现，多款包装上有着显眼的“低GI”标签，包含孕产妇奶粉、中老年人奶粉等。而开在附近的一家精品超市，也有低GI奇亚籽谷物饼干、低GI南瓜籽藜麦饼干、低GI魔芋荞麦面、低GI酸奶等。在元初超市（槟榔店），冷藏出售的低GI生果玉米粒包装上显现，依据WS/T 652-2019《食物血糖生成指数测定办法》中食物GI分级，判定为低GI食物。

  此前，还有部分茶饮品牌也上新了“低GI”产品。比方，霸王茶姬此前刚刚公开了一批产品的GI值，在菜单和小程序上特别设置“轻负担专区”，集中上架多款低GI产品，包含伯牙绝弦、桂馥兰香等多款茶饮。

  评价

  打上“低GI”标签价格高不少 多是冲着健康去买

  厦门大学隶属中山医院养分科主治医师林立群说，低GI食物被认为是含可利用碳水化合物，且GI值≤55的食物。 打上“低GI”标签，产品的价格就会高出不少。卢美燕购买的低GI月饼，产品界面介绍，月饼特调低升糖配方，合适老年人控糖，礼盒有五仁及蛋黄莲蓉口味各4个，640克售价190元。某品牌310克的特级辣椒酱售价6.9元，300克的“低GI”特级辣椒酱售价9.8元。提及原因，在一家食物厂作业多年的经营者说，“低GI”产品的出产成本更高，主要便是原料更贵。

  记者注意到，淘宝上的网友对低GI食物的评价也褒贬不一，有人说“第一次购买，冲着健康去的”，也有人评价“口感不好”。为此，多名业内人士也表示，低GI食物的商场发展还存在诸多困难。比方，部分低GI食物因为糖分含量低，口感并欠安。因此，商家还需求考虑，如何在保持低升糖的一起，在口味、口感方面给予顾客更好的体会。

  商机

  “低GI”风刮到调味界 厦企推出系列产品

  实际上，低GI食物前期的主要针对人群是糖尿病患者。不过，因为低GI食物会让血糖在餐前餐后均保持较稳定的状况，消化吸收作用较慢，饱腹感强，现在需求减重的人群，也都开端重视食物的GI值，GI成为部分顾客在购买商品时参阅的新指标。

  据《2024京东食物饮料健康趋势白皮书》，“低GI”是食物健康趋势之一，近一年，低GI食物饮料的搜索热度以及销售体现提高明显。数据还显现，其重视度及销售额呈快速上升趋势，低GI商场正在被翻开。

  不断提高的重视度也孕育出新商机。在厦门也不乏研制出产低GI食物的企业，厦门夏商淘化大同食物有限公司（以下简称“夏商淘化大同”）便是其中之一。

  跟着“低GI”风刮到调味界，夏商淘化大同也研制出合适控糖人群食用的“低GI”调味料，并于2021年9月上架销售。夏商淘化大同相关负责人陈女士介绍，他们公司出产的“低GI”调味料运用低GI复合糖分配的系列产品，包含酱油、陈醋、辣椒酱等，目前在夏商民兴超市部分门店能够直接收购。

  提示

  吃低GI食物能瘦身？ 并不完全正确

  低GI概念红火，可是群众对于低GI食物仍然有很多认识误区。比方，“低GI等于低热量”“吃低GI食物能瘦身”的说法，并不完全正确。林立群介绍，低GI食物仅仅说其升血糖的才能比较差，某些食物或许具有低GI值，可是如果在摄入过程中没有操控好总量，也会导致摄入量超过身体耗费，从而导致体重不减反增。“黑巧克力GI值是49，属于低GI食物，可是每100克黑巧克力的热量有516千卡，可谓高热量，相当于吃了2碗至3碗米饭。”林立群进一步举例。一起，她也提示，食物的GI值还会受到加工方法、物理形态、成熟度等因素的影响。因此，GI值只能作为食物选择的参阅因素之一，摄入量、食物调配和烹饪方法也非常重要。

  林立群说，其实GI值本来是用来界说天然食物的，并非是从加工类食物延伸出来。她介绍，常见的低GI天然食物主要有全麦面包、杂粮等全谷物食物，苹果、梨、枣、香蕉、蓝莓、桃子、李子等生果，四季豆、绿豆、扁豆等豆类，而各种青菜基本上都属于低GI，尤其是绿叶蔬菜（比方菠菜、生菜、芹菜）、以及胡萝卜、西红柿、莴笋、茄子、黄瓜、芦笋等。

  GI知多少

  GI，即“血糖生成指数”（Glycemic Index），是一种衡量食物中碳水化合物对血糖影响的指数。厦门大学隶属中山医院养分科主治医师林立群说，简而言之，GI便是吃完食物后，人体内会因食物含有的可吸收的碳水化合物引起血糖反响，GI值高的会使血糖快速升高，摄入GI值低的食物，血糖波动会相对小一些。

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