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三明宁化:方田乡海外“圈粉”

莆田商贸城报道:http://www.anfu1111.com   作者:安福网    时间:2023年12月12日

在三明宁化,有一个美称“方甜里”的乡镇,凭仗着一根米粉,走向全国际,成功“圈粉”。

据记载,方田乡的古坑米粉已有448年前史。2022年头,古坑米粉制造技艺被评为省级非物质文化遗产代表性项目。因“客家祖地祭祖大典”,古坑米粉被国际客属社团带出国门,走向国际,现在远销美国、日本、马来西亚、新加坡等国家。
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宁化方田凭仗一根米粉,走向全国际。

古坑米粉好吃的秘诀

今年11月,第四届长三角国际文化工业博览会建立三明主题馆,方田乡的古坑米粉借着沪明协作的春风,亮相上海;同年9月,在宁夏参与“我国-阿拉伯国家博览会”,进一步扩展古坑米粉知名度……更值得一提的是,古坑米粉因“客家祖地祭祖大典”,被国际客属社团带出国门,走向国际,现在远销美国、日本、马来西亚、新加坡等国家。

古坑米粉究竟好在哪儿?东南网记者带着疑问,走进宁化县方田乡朱王村。

米粉出产车间内,几名工人正忙着赶制米粉,现场热气腾腾,米香四溢。“我做米粉20多年了,一碗古坑米粉要做到久煮不糊、爽滑中带些耐性,需求通过山泉水浸泡、磨浆、煮熟、暴晒等十二道工序。”工人张银珠重复搓弄面团,还告诉记者,古坑米粉好吃的秘诀更离不开好的原材料。
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在非遗传承馆,东南网记者观看古坑米粉制造技艺。

“做米粉就是做‘良心粉’,一定要保证咱们吃米粉吃得定心。现在市面上有些粉店为了寻求经济效益,选用的米粉原材料鱼龙混杂。”该项技艺非遗传承人罗国城关于古坑米粉的原材料挑选,有着自己的坚持。

好米出好粉。与其他米粉不同的是,古坑米粉的原材料是专用稻。所谓专用稻,是方田人专为制造古坑米粉而栽培的78130稻米,这种稻磨出的粉质较为细腻,做出来的米粉爽滑不粘牙,且不易煮糊。“咱们专用稻的价格比普通稻的成交价格更高,所以周边有不少乡民都在栽培专用稻,为古坑米粉‘守好第一关’。”罗国城说。

为保证质料供应,当地米粉出产公司鼓励乡民规模化栽培米粉专用稻,并与乡民签定长期收买合同。乡民赖国涛家今年栽培了米粉专用稻35亩,现在现已悉数卖出。“咱们与古坑米粉协会签定收买合同,不必忧虑销路,价格还比自己卖得更高。”赖国涛很是满意。

跨村联建构成工业链

据了解,曩昔,古坑自然村家家户户都做米粉,是远近闻名的米粉制造专业村,但因成本高、效益不佳等原因,手艺制造米粉的乡民越来越少。
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古坑米粉的原材料是专用稻,现在已构成规模化栽培。

近年来,方田乡以跨村联建为抓手,将古坑米粉工业确定为村庄振兴要点开展工业,统筹朱王、方田、村头、大罗等联建村土地、资金、信息等要素资源,引进荣华米粉有限公司开展古坑米粉工业,构成规模化栽培、工业化出产、品牌化出售的米粉工业链,有效带动乡民工作、村企增收。上一年3月,米粉厂建成投产,现在有两条出产线,日产米粉约1300斤。
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现在古坑米粉现已翻开上海市场。

“这一批米粉是和上海二加一商贸有限公司协作,销往上海的。同时还以批发形式,销给宁化的线下超市和酒店。”米粉厂负责人罗世侦介绍道。据介绍,现如今,荣华米粉有限公司共有员工38人,吸收脱贫户6人,米粉通过线上电商直播和线下实体推广双途径出售,年经营收入约280万元。

“在工厂不仅能学到一门手艺,还能增加收入,是件一举多得的功德。”荣华米粉有限公司成立后,50多岁的罗禄长在米粉厂上班,通过灵活工作每年可增收1.5万余元。

“要让出产的产品产生经济效益,就必须拓宽产品的出售途径,现在咱们开通了抖音电商直播渠道,同时结合沪明协作,借势出圈,与上海彼特福交易开展(上海)有限公司、上海锦帛实业有限公司多个公司达到意向协作。”方田乡党委书记雷富发考虑道,“下一步,咱们将深挖‘米粉+’赤色精力,把方田当地赤色文化资源转变成米粉开展外生动力,推动‘米粉文化’与‘赤色研学’深度融合,打造赤色名优特产,培育省级非遗、赤色文化旅行新业态。



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