“中国传统制茶技艺及其相关习俗”申遗成功 含宁德市2个项目

莆田商贸城报道：http://www.anfu1111.com   作者：安福网    时间：2022年12月02日

 11月29日，在摩洛哥王国拉巴特举行的联合国教科文组织维护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会宣告，将“中国传统制茶技艺及其相关风俗”列入人类非物质文化遗产代表作名录，这是我国第43个列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录的项目。该项目包括了福建省的武夷岩茶（大红袍）制造技艺、铁观音制造技艺、福鼎白茶制造技艺、福州茉莉花茶窨制工艺、坦洋时间茶制造技艺、漳平水仙茶制造技艺等6个国家级非遗代表性项目。其中，福鼎白茶制造技艺、坦洋时间茶制造技艺为宁德市传统制茶技艺。

  宁德茶文化历史悠久、见识深沉，简直每个县（市、区）都有与茶相关的地标产品。坦洋时间茶创制于清朝末年，远销东南亚和欧洲，1915年取得巴拿马万国博览会金奖，茶界权威张天福老先生曾盛赞“坦洋时间，驰名中外”，名列“闽红”三大时间红茶之首。坦洋时间制造技艺具有复杂性、独创性和科学性，加上以原产地的优质菜茶作为质料，制造出来的红茶，无论口感、风味仍是外观都让人耳目一新。坦洋时间制造技艺迄今已传承160多年，目前，坦洋时间茶制造技艺已入围第五批国家级非物质文化遗产代表性项目，认定了一批非遗代表性传承人。

  福鼎白茶因成制品芽头肥胖，满披白毫，如银似雪而得名，制造中不炒不揉，文火足干，以适度的自然氧化，保留了丰富的活性酶和多酚类物质。其初制原理和工艺规程首要为萎凋和枯燥两道工序。白茶初制工艺流程：鲜叶—萎凋—堆积—枯燥—拣剔。精制工艺流程：毛茶—拣剔（手拣）—正茶—匀堆—烘焙—装箱。福鼎白茶的制品首要有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉以及新工艺白茶等品类。作为全国十大产茶大县（市）之一和首要白茶出口基地，近年来，福鼎市通过茶文化“进机关、进企业、进校园、进社区、进家庭”等活动，不断加深广阔干部群众对福鼎白茶文化的了解和知道，传达茶文化。福鼎白茶连续13年进入“中国茶叶区域公用品牌价值十强”，品牌价值52.22亿元。

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